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Eisbergsalat ist eine Art Kopfsalat, der einen kohlartigen Kopf besitzt. Seine Blätter sind sehr fest und bleiben auch noch nach der Zubereitung sehr knackig. Eisbergsalat hat einen frischen herzhaften Geschmack. Man verwendet ihn roh in feine Streifen, zu gemischten Salaten oder als Unterlage für belegte Brote.
