Stangensellerie ist ein Gemüse, das, ebenso wie Knollensellerie und Schnittsellerie, zur Familie der Korbblütler gehört. Die Heimat des Stangenselleries ist die Mittelmeerregion; er wurde im 17. Jahrhundert erstmals kultiviert.

Stangensellerie kann roh, gedünstet, gekocht oder gratiniert verzehrt werden, wobei sich die äußeren Stangen, die bei Bedarf geschält werden, eher zum Kochen, Dünsten oder Gratinieren, die feinen inneren Stangen eher als Rohkost eignen. Roh kann man ihn zur Verfeinerung von Salaten oder in ca. 10 cm lange Stücke geschnitten mit einem Dipp als Snack oder zu einem Buffet reichen. Die Blätter des Stangenselleries kann man in kaltes Wasser einlegen. Dabei kräuseln sie sich und eregeben eine hübsche Dekoration.

Stangenesellerie enthalten wenig Kalorien, sie sind besonders vitaminhaltig, enthalten jedoch viele Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium sowie Phosphor. Stagensellerie hat eine anregende Wirkung auf das Verdauungssystem und die inneren Drüsen.