Chinakohl


Chinakohl auch Pekingkohl genannt, ist leicht verdaulich, von zarter Konsistenz und von mildem Geschmack. Er eignet sich gleichermaßen für Salate wie für Gemüse. Die länglichen gelb-grünen bis hellgrünen Köpfe sind locker gefügt und können bis zu 1 kg schwer werden. Derart große Exemplare kann man blattweise verbrauchen.

Hauptsaison des Chinakohl ist von Oktober bis März. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen wie Folsäure und Vitamin C sowie an Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Fluor.

In Frischhaltefolie eingeschlagen kann Chinakohl im Gemüsefach des Kühlschranks 10 Tage aufbewahrt werden.

Als Salat schmeckt Chinakohl in Streifen geschnitten gut zusammen mit geraspelten Äpfe